京の一枚

京の一枚
#南禪寺,2010

2013-12-06

「花傳」日本料理

常言道好吃的日本料理就是食材新鮮,這句話是不錯的,然而僅是食材新鮮實不足以道盡日本料理之深邃,對季節的敏感度、當地特色食材、適當的器皿、合宜的酒類,這些客觀的資訊透過師傅的素養以及雙手,轉化成一道一道出現在眼前的實體料理。



雖然因為工作的關係常常有接觸日本料理的機會,但是遺憾的是舌頭並沒有因此變得能幹挑剔,不過對台式日本料理的菜色有時覺得過於呆板,缺少日本料理對於季節、地方、時間應該具備的各種「限定」。

「花傳」的料理長出身自日本料理體系的巨擘:辻調理師専門学校,也就是紅極一時料理節目「料理東西軍」的首席顧問團。受過日本料理正統訓練以及在包括加賀屋等處修煉的豐富閱歷,菜一上桌就感覺一股跳脫僵化台式日本料理的企圖心。



雖然挑戰既有印象並讓大眾可以接受這件事本身就極有挑戰性,料理的世界就像是所有設計工作,可以使用的材料是平等的,但是最終呈現出來的結果卻一定是十人十樣,盡皆不同。



像是這道看似普通的魚肉捲,其實中間的魚肉是去骨之後先炸後烤,十分費工的太刀魚(秋刀魚),搭配新鮮黃瓜,口感軟硬適中,味道濃厚滑順,送入口裡彷彿夜空爆炸的煙火,讓人不忍心他的消逝啊。


在一片過度台式的日本料理競爭中,採取純和風的路線無異甘冒大險,然而從料理的質、手藝的感,皆讓人非常期待接下來新菜色的推出,建立起日本料理新風潮。



「花傳」日本料理
地址:台北市忠孝東路三段217巷6弄1號
電話:02-2771-7272

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2012-12-31

bye bye 2012

本來以為與家人的吃飯時間可以順利地銜接,不料淡水會議完後林董竟然說

「阿繼續把剛才那片看完唄。」

......(不應該因為要打發時間而開"寒戰"給他看的)
等到看完畢手忙腳亂地趕回住處,卻又剛好看到租借車的阿伯人在,於是又再一次地手忙腳亂將牛奶移出來試停,俟一切都好了也到家了已經是八點多,對平常都是6點半吃完飯的兩老而言已是天荒地老的等待吧。



平安地度過了2012,明年也要繼續下去。


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接下來是無力的煙火秀...



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出門前看了日本的NHK紅白歌合戰以及日本各地倒數迎接2013的風景,可能只是山上的小地方,一場送走舊年迎接新年的傳統舞蹈。身邊立刻就是零度的氣溫,人們的臉上映照著火炭的光芒,反射著自身文化的驕傲,小朋友的眼裡雖有不解,但是文化的種子總有一天會在他們心裡開花成長。

這樣的年格外地有意義,沒有花火沒有炫爛舞臺,只有平實的氣氛讓感覺回到自身心裡,回顧過去的一年,去感受自己擁有了如斯的喜樂。


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2012-12-30

貓空纜車

趁著星期天休息去搭貓空纜車。
天氣很冷,而且不懂的是為何一放假天氣就變壞@@?
山上更是有冷到,雖然世間正在連假中,以觀光地來說人潮數量明顯不足,大概遊興都被這道冷波擊沈了吧。
上山繞一圈的感想很糟,路小、人車爭道、標示不清、規劃不好、冷冷冷冷冷....

所以我想要回家了....





沒拍什麼好照片,所以放這張頗有風雨感的雞籠外海照替代))
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2012-12-28

北投散策

北投真可惜阿,要是變回原來充滿日本時代風情的話不是更好?
一個人散步的時後總是這樣想著的。

懷舊永遠是我個人的選項,但是每個人都贊成?似乎也不是。不過最近一些小小的動靜倒是展露一絲絲曙光;例如前北投精神病院的整建,才幾個月沒見到已經立派地改頭換面,綠色的外觀非常引人注目。

就這樣一點一點地完成,找回當初的元氣吧。

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2012-12-27

「派遣女醫X」

昨天花了一晚的時間把「派遣女醫X」七集看完。(總共有八集,第一集沒看)

閒聊到當初決定去日本的起因之一就是被日劇裡面那種熱血的感覺電到,繼續被問到是哪一部,回答"海灘男孩"的時候包子一整個笑絕...。千百部裡的一部日劇可以決定一個人生很重要的關鍵,等你遇到就知道,也許之前想都沒想過,但其實想法是可以一瞬之間改變的東西。

回到本片內容,實在是很愛米倉涼子在裡面的作風、穿著、專業感,實際去了日本才知道那種螢幕上赤裸裸熱血的fu究竟只存在於電視裡,日本人與人之間的熱情被種種規矩束縛著,很少把真正的一面拿出來見人。但是日本人真的很認真,這點在工作的時候已經徹底地領教過,一絲不苟到近乎頑固不變,相較於台灣人山不轉路轉的個性直是天差地遠。

日本人是即使外表依然淡定如儀,心中卻有著電視劇中那樣火花的民族。



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2012-12-26

錄取包

包子到距離新聯陽約40米(目測加擲杯)的"電腦家"面試,12點開始12點29分我的電話就逼逼叫,說是錄取了真開心,晚上要煎牛排慶祝。回想包子最近的幾場面試,包括一開始急就章上了兩星期的班,被錄取的總數是3間。還不包括原本屬意她的開平學校;這場經過兩關面試,最後校長急著要她馬上上班,不料她竟然老實地跟校長說要等"電腦家"面試結束再決定!?犯了這個愚笨但是充滿的良心錯誤才讓校長含淚選了另一個美國回來的辣妹。(其實是校長愛吃辣吧...)

所以她其實是個擁有不低的錄取率的隱藏版高手,雖然大環境景氣實在有夠~冷,還是要祝福包子在"電腦家"可以一路披荊斬棘,衝向人生另一個高點;然後六點半下班回家煮好吃的晚飯等老公回家享用

※畫線部分為本文重點



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2012-12-24

メリークリスマス的溫泉夜

MERRY CHRISTMAS~!メリークリスマス!值得慶祝也適合慶祝、有事沒事皆讓人想要慶祝的一個節日。小時開始就覺得北方國家聖誕節應該都有雪,所以特別喜愛以前聖誕卡上灑的亮粉,收到這種卡片才是收到屬於寒冷節日的祝福。

曾幾何時這種卡片慢慢地消失行蹤,就連卡片也越收越少。比起路上越來越盛大的點燈裝扮,真正收到的卡片卻是相對少得可憐,人與人間的互動已經不像以前需要買卡片表達心意,雖然FB等數位媒體的確是方便許多,但是一打開就掉了滿桌亮粉的卡片依然是不變的真愛。

與包子一起度過的第一個聖誕節是怎樣的情形呢;首先是包子坐車來到我的地盤-北投-,飽餐一頓"大業火鍋"之後延著北投公園慢慢散步上去,最後抵達白天先來探聽過的"百樂匯溫泉飯店"泡個溫泉,並且交換禮物。我們都覺得,能夠兩人一起度過,即使是平淡的一頓飯或只是便宜的小禮物,幸福的光輝都會閃耀無比。


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入手非常棒的禮物,不但實用而且種類多樣,就靠這幾樣來度過一個溫暖的冬天;包子我愛妳!!


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最棒的是這個限定&本人專用的好禮,感動到流鼻涕的時候譬如說現在,就真的是非常實用。


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接下來算是房間的小介紹,首先破題:本飯店算是出乎意料的好。
和風人人會做,但是有沒有道地非常的良莠不齊,大部分的飯店會以拼湊的方式,東放一盞石燈籠西墊一塊塌塌米組合成為"台式風味"的日本旅館,意圖藉由和風小物的存在製造日式假像。不過感覺這間飯店的旨趣有稍微不同,房間一打開的草香味以及放眼望去的擺設風格,加上身處北投這樣一塊與日本淵源深厚之地,身體立馬感受到突如襲來的大和日本魂....是誇張了點。


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大廳LOBBY放置了這樣一尊非常威武的盔甲,細看家紋原來是武田家的信玄公,不意瞥到下方武士刀卻變成是德川家的「三つ葉葵」。


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日本的天守閣給人一種寶物閣的錯覺,這金色的電扇在飯店大廳的擺飾之下也頗有寶物的味道;重點除了他是金色之外,還有特殊的鳥籠造型以及三組風扇集合一起的設計,真是夠古怪。


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2012-12-21

不曉得是第幾次的末日

計畫永遠趕不上心裡的變化,說好的一個領結變成了一桌的零食玩具以及超好用的微波料理盒;是的,原來微波料理盒不是只有軟趴趴貴鬆鬆的法國矽膠,還有日本IWAKI的耐熱玻璃。從此以後溫野菜、馬鈴薯燉肉、蒸魚....即將從繁複的大工程變成了家庭版輕鬆小CASE,YEAH~HO~HO~



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((親愛的,你去試試看吧))

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((拜託,這可是你說要買的,還是你去吧,我要先去洗頭囉))

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末日要來?
眼前可是有兩個可以毀滅地球的人,你真的覺得末日會無視這兩人而來?

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2012-12-07

暖陽日和/腦殘加速進行中

上上星期把腳踏車騎來公司,不料卻開始慘絕人寰的連日陰雨,縱使有幾天出了點小太陽,或是陰天陰天涼涼的適合騎車,竟然在這些天賜好日的時候不爭氣地,我 感 冒 了。。

而且是蠻嚴重的那種,先是鼻子不通,非~~~常的不通,趕緊看醫生拿藥吃,到現在兩個禮拜,換成一~~~直咳嗽,咳到胸悶頭暈,一整個沒力。將近不惑之年的身軀,原來我一直疏於照顧你;之前持續保有的健身房以及騎車的習慣,到了近來都沒沒去,

講到騎車就是進入了本篇重點;今天開著牛奶到公司想把單車載回來,竟然在拆卸前輪之後把他遺忘在停車場。直到進入中山北路前一刻才想起來我是不是忘記了什麼事情....回家趕緊打電話給停車場管理員,好家在熱心的他們幫我把前輪找到了,只不過這下真的是糗翻天,因為他說從來沒撿過這樣的東西。

放張包子吃驚的照片,剛好可以道盡自己的心情;腦殘疑惑加速浮上中。


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順道晚餐的演出,是包子的大作羊肉爐是也~~


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2012-12-04

手滑了一下

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親愛的包子...妳的祈禱並沒有發揮作用,老公剛剛還是手滑一下定了2件衣服了....><"

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